Olio extra virgin Riserva Castel Vecchio IGP, minyak zaitun extra virgin Riserva Castel Vecchio, Frantoio Franci

Varietas: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Olivastra Panen: Oktober - awal November Campuran buah-buahan berukuran sedang berasal dari kebun zaitun di bukit di seberang hutan Villa Magra di Montenero d`Orcia. Di hidung ada artichoke, rumput segar, dan buah-buahan matang. Di langit-langit mulut rasanya segar dan bersih, selain sedikit rasa manis, juga memiliki rasa pahit yang halus dan rasa pedas yang pedas. Rasanya menunjukkan almond pahit dan artichoke. Minyak harmonisnya tahan lama di mulut dengan aroma nabati, terutama artichoke. Sebagai minyak bumbu, cocok untuk semur, daging, salad dan ikan berair seperti trout, di dapur untuk membuat sughi, dalam vinaigrette dan untuk menggoreng. Minyak vintage 2022 / 2023 menerima peringkat ke-18 di antara minyak buah medium di Olio Awards dari Der Feinschmecker.