Piparras / Guindillas, paprika lembut dalam cuka anggur, Navarrico

Piparra adalah paprika yang panjang dan tipis dan sangat populer sebagai tapas di Spanyol. Dengan tinggi hanya 5-12 cm, ukurannya agak pendek, kulitnya tipis dan dagingnya lembut. Piparra cukup langka karena kondisi iklim di utara (Basque Country dan Navarre) memungkinkan panen setiap dua hari antara bulan Juli dan akhir Oktober saat matahari bersinar, sebaliknya setiap 15 hari. Acar asam dan dengan rasa pedas yang lembut, cocok dengan minuman beralkohol dengan sedikit garam dan minyak zaitun. Mereka juga populer sebagai tusuk sate Gilda: buah zaitun manzanilla yang diisi dengan ikan teri, ditambah satu atau dua piparra dan fillet ikan teri: tapas khas bisa sangat sederhana!