Irizake - saus bumbu umami, vegan, Uminosei, Jepang

Irizake ini berdasarkan resep asli dari zaman Edo. Jauh sebelum shoyu yang kebanyakan hanya digunakan di rumah bangsawan, saus bumbu yang terbuat dari sake, umeboshi atau umesu, konbu dan katsuobushi ini merupakan bumbu yang populer. Dilihat dari bahan-bahannya, ini adalah `bom umami` yang asin, asam, buah manis, dan sedikit berasap-pahit. Pada produk ini, katsuobushi telah diganti dengan shiitake kering agar serbaguna. Warna produknya mirip dengan Shoyu putih. Tip: Tambahkan sentuhan menarik pada wortel kukus dengan Irizake hanya dengan melapisi wortel dengan Irizake di bagian akhir. Kegunaan: - Dengan sashimi berdaging putih - Terutama dengan udang atau kerang mentah - Bumbu untuk ikan dan ayam sebelum dikukus atau dipanggang - Hidangan sayuran - Dressing Uminosei secara tradisional mengekstrak garam laut di Pulau Oshima, 290 km selatan Tokyo. Bahan dasar Irizake ini semuanya dibuat dengan garam Uminosei dan resep produk vegan ini unik di Jepang.