Rishiri Konbu (Konbu Kering Jepang)

Rishiri Konbu menghasilkan dashi yang sangat bening sehingga sangat populer di kalangan chef di wilayah Kansai yang terkenal dengan masakan Kaiseki-nya. Kualitas Aimono ini tumbuh secara alami (liar) dan daunnya sangat lebat, menandakan kualitasnya sangat bagus. Selain itu, konbu ini tidak hanya dikeringkan, melainkan dimurnikan dan dimatangkan melalui proses yang rumit untuk menghasilkan rasa dan umami terbaik. Aimono Konbu adalah spesialis rumput laut dari Selat Konbu di Prefektur Toyama, tempat konbu dan rumput laut lainnya biasa mencapai ibu kota kekaisaran Kyoto. Sampai hari ini, produk Aimono digunakan di restoran-restoran ternama di sana dan yang terakhir, Aimono memasok restoran terkenal di dunia, Noma, dan merupakan salah satu pelanggan yang puas.