La Fabada - Rebusan kacang Asturian yang terbuat dari kacang Fabe, LC

Fabada adalah sup kacang putih yang berasal dari wilayah Asturias Spanyol sekitar abad ke-19. Selain bahan utama kacang putih, fabada biasanya berisi perut babi, puding hitam, sosis lada, bawang bombay, dan bawang putih. Fabada berasal dari kata faba, sebutan Asturia untuk kacang-kacangan dan bisa disamakan dengan istilah `hidangan kacang` dalam bahasa Jerman. Kacang harus direndam dengan air setidaknya selama delapan hingga sepuluh jam. Proses penyiapannya lebih lama, pertama kacang dimasak perlahan dengan bawang bombay selama kurang lebih 2 jam. Bawang bombay kemudian dibuang dan bahan lainnya seperti daging babi, puding hitam, sosis paprika, dan bumbu ditambahkan. Proses yang panjang dimana biji kopi juga bisa cepat terurai. Di sini Anda disuguhi fabada klasik siap pakai yang hanya perlu dipanaskan secara merata lalu dinikmati dengan sepotong roti yang lezat.