2022 Piwi OrangeCabernet Blanc, kering, 12,5% vol., Philipp Kuhn

Anggur `intervensi rendah` dibuat dari varietas anggur PIWI (tahan jamur) Cabernet Blanc. Varietas anggur ini secara mengejutkan dibiakkan dari dua varietas anggur merah Cabernet Sauvignon dan Regent pada tahun 1991 oleh Valentin Blattner dari Swiss dan diperbanyak di Neustadt an der Weinstrasse dan diperkenalkan ke pasar pada tahun 2010. Philipp Kuhn telah menjalankan tanaman anggur ini sejak 2010. Ini mengingatkan pada Sauvignon Blanc dalam hal rasa, struktur dan kompleksitas. Semua PIWIS sangat tahan terhadap penyakit jamur seperti embun tepung dan penyakit bulai dan hanya membutuhkan 1/3 dari persyaratan perlindungan tanaman tanaman merambat konvensional. Keharusan itu disimpan dalam amphoras atau tong kayu tua. Bagian dalam amphoras difermentasi dan disimpan dengan buah beri utuh, yaitu di kulitnya. Bagian tong kayunya tidak. Tanpa pendinginan, tanpa aditif. Penyimpanan dengan ragi penuh selama 1,5 tahun. Pembotolan tanpa penyaringan dalam keadaan keruh alami. Sulfurisasi maginal (hanya seperlima dari dosis normal). Tidak ada sisa gula. Fermentasi malolaktik lengkap untuk menjaga anggur tetap stabil di dalam botol saat keruh.