Kaviar pilihan kekaisaran, persilangan ikan sturgeon Amur x Kaluga (schrenckii x dau), Tiongkok

Imperial Auslese adalah kaviar dengan kualitas terbaik. Kaviar ini berasal dari persilangan antara ikan sturgeon Amur (Acipenser schrenckii) dan Kaluga (Huso dauricus), spesies ikan sturgeon yang berkerabat dengan Beluga. Ini sangat mirip dengan kaviar Osietra, karena ikan sturgeon juga serupa. Ini diproduksi di salah satu fasilitas penangkaran ikan sturgeon paling modern di dunia di Tiongkok. Peternakan ini memiliki danau sedalam hingga 45 meter dengan kualitas air terbaik. Proses ini dan pengolahan menurut tradisi Persia kuno oleh ahli kaviar Iran menjamin kualitas produk yang tinggi. Kaviar diasinkan menggunakan proses yang lembut (Malossol). Bagi banyak penikmat, kaviar Imperial Auslese ini saat ini merupakan kaviar terbaik yang ada di pasaran.