Kaviar Beluga Kekaisaran (Huso Huso), Iran

Beluga (huso huso) adalah yang terbesar dari semua ikan sturgeon dan panjangnya bisa mencapai 6 meter. Kini sudah menjadi sangat langka di perairan Kaspia. Warna telur berkisar dari abu-abu muda hingga hampir hitam. Yang paling diinginkan adalah butiran abu-abu muda. Beluga menghasilkan kaviar berbutir paling besar dan dengan bobot 300 kg mampu menghasilkan hasil kaviar kurang lebih 18 kg. Hal ini ditandai dengan aroma yang halus dan indah. Kaviar ini dianggap sebagai makanan lezat yang paling dicari di dunia. Kaviar beluga ini berasal dari fasilitas budidaya perikanan di Iran.