Kecap Shoyu Black Label Single Barrel, Marunaka, Jepang

Yang istimewa dari Shoyu ini adalah ia berasal dari satu tong, mirip dengan wiski satu tong! Sedikit lebih kuat dan lebih gelap dari Jozo Shoyu Marunaka dalam portofolio kami. Shoyu yang terbuat dari bahan dasar daerah ini memiliki karangan bunga luar biasa yang menarik perhatian internasional Marunaka di semua kompetisi Shoyu. Aroma ini hanya dapat berkembang karena iklim mikro khusus di Provinsi Shiga: musim panas yang panas dan lembap, musim dingin yang sedingin es dan bersalju. Dengan Wagyu, sashimi ikan berlemak seperti tuna atau salmon. Marunaka telah diseduh menggunakan metode tradisional selama lebih dari 200 tahun. Hal ini tidak hanya berarti fermentasi dalam tong kayu, tetapi juga tidak adanya mesin industri modern. Peralatan dan perlengkapan yang terkait dengan pembuat bir Shoyu ini hanya dapat ditemukan di museum. Tempat pembuatan bir itu sendiri adalah bangunan terdaftar. 100% buatan tangan dan tradisi yang tiada duanya. Tidak hanya restoran legendaris Kikunoi di Kyoto yang bersumpah dengan shoyu ini, chef bintang Michelin Pierre Gagnaire juga merupakan penggemarnya.