Maroilles AOP, susu sapi

Maroilles merupakan satu-satunya keju yang mendapat sebutan terlindungi karena asalnya dari utara Paris. Dari Nord-Pas-de-Calais. Selama periode pematangan sekitar 35 hari, keju secara teratur dicuci dengan kultur merah yang harum. Keju berkarakter dengan konsistensi lembut seperti krim. Serbaguna. Baik dihidangkan di atas piring keju, dengan bir kental, atau untuk menyiapkan Tarte au Maroilles, Maroilles kental merupakan sajian serba guna.