2021 Chablis 1. Cru Montee de Tonnerre, kering, % vol., William Fevre

Lokasi teratas di antara 1st Crus. Kekuatan, kedalaman, mineralitas tinggi dan kapasitas penyimpanan lama menjadi ciri khas anggur ini. Terroir Chablis dicirikan oleh tingginya proporsi kapur Kimmeridge dalam berbagai bentuk, yang memberikan mineralitas sangat besar pada anggur dan keasaman seperti baja dan juga bertanggung jawab atas kapasitas penyimpanannya yang lama. Semua upaya kilang anggur ini bertujuan untuk mengekspresikan variasi halus dari kebun anggur terbaik. 40% dari 1st Cru disimpan dalam barrique bekas selama 12 bulan. William Fevre adalah pemilik terbesar Grand Cru di Chablis dengan 15% dari 100 hektar.