2020 Chablis 1. Cru Mont de Milieu, kering, 12,5% vol., William Fevre

Bersama dengan Montee de Tonnerre, yang paling bersemangat di Crus ke-1. Keasaman seperti baja didukung oleh mineralitas yang tinggi. Potensi penyimpanan yang besar! Terroir Chablis dicirikan oleh tingginya proporsi kapur Kimmeridge dalam berbagai bentuk, yang memberikan mineralitas sangat besar pada anggur dan keasaman seperti baja dan juga bertanggung jawab atas kapasitas penyimpanannya yang lama. Semua upaya kilang anggur ini bertujuan untuk mengekspresikan variasi halus dari kebun anggur terbaik. 40% dari 1st Cru disimpan dalam barrique bekas selama 12 bulan. William Fevre adalah pemilik kebun anggur Grand Cru terbesar di Chablis dengan 15% dari 100 hektar.