2021 Chablis Grand Cru Les Preuses, kering, 12,5% vol., William Fevre

Les Preuses, bersama dengan Les Clos, adalah salah satu dari dua kebun anggur Grand Cru teratas dan dengan demikian menjadi puncak kejayaan seluruh wilayah Chablis. Mineralitas yang tak tertandingi dan keragaman rasa yang luar biasa. Membutuhkan banyak udara sebelum dikonsumsi. Anggur selama beberapa dekade. Terroir Chablis dicirikan oleh tingginya proporsi kapur Kimmeridge dalam berbagai bentuk, yang memberikan mineralitas sangat besar pada anggur dan keasaman seperti baja dan juga bertanggung jawab atas kapasitas penyimpanannya yang lama. 80% dari Grand Cru disimpan di barrique bekas selama 15 bulan. William Fevre adalah pemilik kebun anggur Grand Cru terbesar di Chablis dengan 15% dari 100 hektar.