Iburigakko - lobak daikon asap, Jepang

Iburigakko merupakan makanan khas Provinsi Akita di timur laut Jepang. Awalnya, lobak digantung di bawah atap jerami rumah pertanian dan dikeringkan. Perapian di rumah-rumah ini dinyalakan sepanjang tahun untuk mengusir hama di atap dan sekaligus untuk memasak. Hal ini memungkinkan lobak menyerap aroma asap yang lembut. Makoto Nosan menanam lobaknya sendiri dan mengolahnya menjadi makanan khas daerah. Sato.san mengikuti resep keluarga, di mana lobak direndam dalam bir dan rempah-rempah lainnya sebelum diasapi ringan. Diiris tipis dengan krim keju sebagai topping sebagai hidangan pembuka vegetarian yang lezat. Diiris tipis sebagai pengganti ham salmon. Dipotong dadu, bukan bacon, untuk carbonara vegan/vegetarian. Dan murni dalam irisan dengan sake dan minuman lain untuk semua yang menyukai hal-hal mewah! Atau dengan nasi yang baru dimasak bagi para penganut sejati kuliner Jepang.