2021 Jaspis Unterirdisch Gutedel Amphora, kering, 9,5% vol., Ziereisen

Jingga Tertahan. `Unterirdisch` dibuat dari varietas anggur langka Roter Gutedel dan difermentasi sepenuhnya pada kulitnya dengan gaya anggur jeruk. Penuaan tanpa intervensi apa pun selama satu tahun dalam amphora yang dikubur di kebun anggur, diikuti dengan pengepresan dan penuaan lebih lanjut dalam barrique. Penampakannya oranye kemerahan, aroma yang kuat dan kaya. Aroma sayuran, ragi, bunga-tanah dan kacang-kacangan. Di lidah tanin melekat erat, namun tanin rapuh, tanpa meninggalkan bulu pada lidah. Sangat kuat, asam, akhir yang dingin dengan sedikit rasa jeruk, herbal dan pedas, cengkeraman yang kuat dan gigitan yang halus. Fermentasi spontan seluruh buah beri dalam amphora yang dikubur di kebun anggur, penuaan selama 12 bulan dalam amphora, lalu pengepresan dan penuaan lebih lanjut selama sedikitnya 12 bulan dalam barrique, pembotolan tanpa sulfurisasi, pemurnian, atau penyaringan tambahan.