Riesling 32, anggur pedesaan, kering, 11,5% vol., Balthasar Ress

Pada tahun 2012, kilang anggur Balthasar Ress mulai meninggalkan beberapa anggur di tong sebagai semacam `cadangan`. Akan tetapi, keseluruhannya dilakukan dengan cara yang sangat tidak biasa: anggur tetap menggunakan ragi penuh. Di satu sisi, hal ini disebabkan oleh fakta bahwa pada saat keputusan ini dibuat, satu atau dua anggur masih harus difermentasi. Di sisi lain, diyakini bahwa penyimpanan ragi yang sangat lama dapat menyelaraskan anggur dan menstabilkannya secara alami. Anggur ini disimpan dalam ragi penuh selama 32 bulan. Karena profil rasanya yang tidak biasa, anggur ini hanya dinyatakan sebagai anggur daerah Rheingau.