2021 Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc, kering, % vol., Walter Polz

Kebun anggur Hochgrassnitzberg Sauvignon Blanc merupakan anggur eksklusif yang tumbuh di lokasi yang cerah menghadap ke tenggara, di tanah berkapur dengan batu kapur kerang dan napal berpasir. Anggur tersebut berasal dari tanaman anggur yang berusia lebih dari 30 tahun. Setelah panen, fermentasi berlangsung dalam tong kayu berkapasitas 2.200 liter. Anggur tersebut dimatangkan selama satu tahun pada ampas fermentasi tanpa penambahan sulfur, kemudian dimurnikan selama satu tahun lagi dalam tangki baja. Hasilnya adalah anggur dengan aroma lembut yang mengingatkan pada batu api. Aromanya yang pedas dan elegan menjadikannya kenikmatan yang istimewa. Penanganan proses pembuatan anggur yang cermat, periode pematangan yang panjang, dan kondisi pertumbuhan yang unik memberikan Sauvignon Blanc ini kompleksitas dan kedalaman yang luar biasa. Anggur yang secara menarik menggambarkan kelezatan tanaman anggur dan karakteristik terroir.