Gula trehalosa, sedikit manis, untuk olahan penggorengan atau air gula

Gula trehalosa adalah disakarida yang diperoleh dari pati tumbuhan. Ia memiliki kekuatan pemanis yang lebih rendah (sekitar 45%) dibandingkan gula meja biasa. Dibandingkan dengan gula lainnya, trehalosa stabil secara kimia, termal, dan asam. Trehalosa melindungi sel dari kerusakan yang disebabkan oleh kristal es selama proses pembekuan dan pembekuan dalam. Digunakan dalam produksi es krim, makanan yang dipanggang, kembang gula, olahan buah, selai, saus, mustard dan coklat. Goreng dalam air gula: 3,5:1 bagian gula pasir dan air, didihkan satu kali pada suhu 110°C - 125°C. Gunakan wadah yang tinggi dan ramping jika memungkinkan!!