Sherry Classic Amontillado, kering, 17% vol., Rey Fernando, 90 WS

Amontillado adalah varian Fino yang paling berbadan penuh dan paling beraroma. Karena oksidasi yang kuat selama masa pematangan setidaknya 15 tahun, warnanya berubah dari emas muda menjadi kuning keemasan. Rasanya kering dan sering kali mengingatkan pada rasa hazelnut. Diproduksi dalam rasa sedang hingga 2018, tetapi sekarang kering. Bodega kecil dan eksklusif ini berfokus pada produksi dan pematangan sherry berkualitas tinggi, yang tidak dicampur, tidak disaring, dan tidak diolah. Anggur sherry dari Rey Fernando de Castilla dicirikan oleh pematangan tong yang panjang, yang jauh di atas rata-rata produsen merek.