Kasumi MP-05 Karya Pisau Boning Damask, 16cm

Lapisan tengah bilah KASUMI MP terbuat dari baja VG10 Jepang terbaik - dengan kobalt dan kandungan karbon lebih tinggi, yang dikembangkan khusus untuk produksi pisau dapur berkualitas sangat tinggi. Setelah penempaan, bilah dipanaskan lagi hingga sekitar 800 °C, kemudian didinginkan kembali dengan cepat sehingga Rockwell mengeras hingga sekitar 59-60 °C. Kekerasan 59-60 HRC tidak hanya dianggap sebagai kekerasan optimal untuk pisau dapur di Jepang. Dengan ketajaman yang sangat baik, memungkinkan ujung tombak memiliki masa pakai yang sangat lama (retensi pemotongan - tidak cepat tumpul), namun juga memudahkan penajaman ulang dengan batu asah SUMIKAMA.