Aprikot cuka buah Gegenbauer, asam 5%.

Aprikot berukuran besar 4-8 cm, buah batu berbentuk bulat hingga bulat telur. Kulitnya halus, terkadang halus, dan berwarna kuning muda hingga oranye-kuning, juga merah jika terkena sinar matahari. Jahitannya yang menjadi ciri khas buah aprikot dan membelah buah menjadi dua pipi buah, membentang dari batang hingga pangkal putik. Dagingnya berwarna putih, kuning atau oranye pekat, berair dan sangat lezat. Aprikot kami dipanen pada puncak kematangannya di perkebunan Harmer di Stripfing, sekitar 25 km timur laut Wina, disortir, diperas perlahan, dan dikirim ke tempat pembuatan bir cuka kami. Cuka aprikot dicirikan terutama oleh interaksi berbagai asam buah dengan asam asetat, yang dengan jelas mengekspresikan aroma khas aprikot.