Pabrik anggur Franz Keller - wilayah berkembang Baden

Pabrik Anggur Franz Keller

Pada awalnya, keluarga Keller memulai dengan keahlian memasak. Menjadikan anggur sebagai pelengkap sempurna untuk makanan enak selalu menjadi salah satu ide utama mereka dalam pembuatan anggur. Di kebun anggur dan gudang anggur, seperti di dapur restoran, perhatian terbesar diberikan pada produk dasar. Dipercaya bahwa hanya buah anggur dengan kualitas terpilih yang nantinya dapat mengembangkan karakter terroir dan khas rumah dalam anggur tersebut.

Pemeliharaan anggur yang ramah lingkungan dan lembut dengan pemupukan organik sesuai dengan kebutuhan masing-masing kebun anggur dan penghijauan tanaman merambat untuk menyediakan pasokan humus alami sama pentingnya dengan prinsip kerja di kebun anggur di kilang anggur Franz Keller Schwarzer Adler seperti halnya pengurangan hasil panen melalui penjarangan, pemanenan hijau dan - dengan kualitas terbaik - juga melalui pembagian anggur. Saat memanen buah anggur, perhatian utama diberikan pada buah anggur yang sehat dalam kematangan optimal dan rasa buah beri yang utuh. Itu sebabnya buah anggur umumnya dipanen dengan tangan dan seringkali dalam beberapa tahap. Omong-omong, fokus pada kandungan gula dalam anggur (dan kemungkinan kandungan alkohol dalam anggur) sebagai kriteria kematangan dan kualitas sengaja ditolak. Buah beri pada dasarnya tidak boleh manis, melainkan rasanya harus seimbang dalam kompleksitasnya - seperti anggur setelahnya.

Pabrik Anggur Franz Keller