Minyak dari Umbria / Italia

Minyak zaitun Bartolini

Tak seorang pun di perusahaan dapat mengingat berapa lama kami telah bekerja dengan keluarga Bartolini dari Umbria. Mereka dan produknya telah lama mendapat tempat permanen di jajaran Viani. Kami bersumpah demi minyak zaitun terbaik dari pertanian, yang terletak seperti benteng kecil di tengah pohon zaitun tua. Pada tahun 1850, Antonio Bertolini membangun pabrik minyak pertama yang menggunakan tenaga hewan. Saat ini, pada generasi ke-6, pabrik modern menghasilkan minyak zaitun yang sempurna dan unggul melalui proses berkelanjutan maksimal 12 jam setelah buah zaitun dipanen dengan tangan.
Semua anggota keluarga adalah bagian dari dunia kerja yang kompleks di sebuah peternakan. Semua keputusan dibuat bersama-sama, di dapur parlemen. Meja dapur, tempat semua orang makan bersama, merupakan pusat komunikasi. Selain produksi minyak, ayah Emilio, anak-anak dan kerabatnya telah membuat keputusan besar dalam beberapa tahun terakhir yang mempengaruhi produksi pangan di wilayah Umbria, yang terletak di pedesaan. Mereka sekarang juga menanam kacang-kacangan dan sereal berharga seperti spelt dan menghasilkan pasta.
Lentil Umbria sangat populer di seluruh Italia. Rasanya sangat enak dan pedas. Mereka membangun Bartolini di ketinggian lebih dari 1000m di atas permukaan laut. NN aktif. Banyak hidangan berkisar pada kacang-kacangan kecil, misalnya makanan Natal tradisional zampone, kaki babi yang diawetkan, dengan lentil atau sup lentil Umbria klasik. Kacang-kacangan dan spelt merupakan makanan tradisional di Umbria dan sering menjadi makanan pokok para petani. Sup spel Umbria yang terkenal terbuat dari spelt, atau farro dalam bahasa Italia, tetapi spelt juga populer sebagai tepung untuk membuat pasta.
Keluarga Bartolini berakar kuat pada tradisi pertanian dan sejarah keluarga mereka. Anda lebih mungkin melihatnya di kebun dan ladang zaitun dibandingkan di kantor, namun tempat yang paling dapat diandalkan untuk menemukannya tetaplah di dapur.

Minyak zaitun Bartolini, Umbria, Italia