Sarden - produk dan sarden minyak antik

Sarden antik dari Los Peperetes

Ikan sarden runcing

Daerah penangkapan ikan jauh melampaui Laut Mediterania. Sarden, yang kita kenal sebagai hidangan Mediterania, juga dapat ditemukan dari Atlantik Eropa Barat hingga Greenland.
Justru karena sedikit garam laut dan minyak zaitun, sarden diasosiasikan dengan masakan Mediterania. Sarden vintage dipilih dengan tangan, diskalakan, dikupas, dan direbus sebentar dalam minyak zaitun panas pada suhu 90 ° C. Hanya minyak zaitun extra virgin yang digunakan.
Selama penyimpanan yang lama, minyak akan meresap ke dalam daging ikan sarden dan rasanya pun semakin serasi.

Sarden dalam minyak zaitun dengan vintage, dari Perancis (sarden minyak vintage)

Sarden minyak antik

Sarden antik dan sampanye antik membentuk simbiosis yang hebat dan ini telah dirayakan selama bertahun-tahun di rumah-rumah sampanye besar selama pencicipan vintage. Rumah sampanye Dom Perignon mencoba memadukan jenis sampanye dan sarden yang sama selama pencicipan.
Saat ini, tidak hanya para pecinta kuliner yang menyadari kualitas ini. Beberapa penggemar sama sekali mengabaikan tanggal terbaik sebelum yang diwajibkan secara hukum karena mereka berpendapat bahwa sarden vintage masih enak di lidah setelah 40-50 tahun matang dalam kaleng.

Sarden antik dari Los Peperetes