Pabrik anggur Schola Sarmenti - wilayah penghasil anggur Apulia

Puglia

Produsen anggur Schola Sarmenti di Nardo, Apulia, terutama menanam varietas anggur merah Negroamaro dan Primitivo. Kedua varietas anggur tersebut adalah tanaman asli dan telah ditanam di Salento selama ratusan tahun. Di sana mereka tidak tumbuh pada batang yang tinggi, tetapi pada pohon yang ditebang rendah, alberelli. Schola Sarmenti secara ketat mengurangi hasil panen dan hanya buah anggur terbaik yang matang. Panen dilakukan dengan tangan dan bahan yang dipanen segera dibawa ke gudang anggur tua dalam langkah-langkah kecil.