Creative Cuisine Meticell, hleypiefni metylsellulosa, E 461

Meticell er hleypiefni sem faest ur plontusellulosa. Duftidh hefur thykknandi ahrif i koldum undirbuningi. Vidh hitun gela efnablondurnar og thegar thaer eru kaeldar verdha thaer aftur seigfljotandi. Meticell hentar mjog vel til adh binda deig fyrir bokunarbollur, graenmetisbollur o.fl., en einnig til adh braudha an hveiti edha eggja. Notkun: Til adh utbua Meticell grunnblondu skaltu hraera 3 g af Meticell varlega ut i 100 ml af vatni og kaela i 4 °C i kaeli. Meticell basablondunni er hraert ut i kalda efnablonduna (100 ml Meticell grunnblondu a 800 g efnablondu). Til braudhsetningar eru koldu rettirnir hudhadhir medh Meticell grunnblondunni og sidhan hvolft i braudhidh. Hitidh i 40-60°C til adh na hlaupandi ahrifum.