Pastificio dei Campi - No.57 Conchiglioni, stor kraeklingur, Pasta di Gragnano IGP

Gragnanopasta fra Pastificio dei Campi er einstok i ilm, bragdhi og samkvaemni. Uppgotvadhu thadh besta af itolsku durum hveiti medh fyrsta bitanum thinum. Thetta einstaka pasta, sem helst al dente thegar thadh er sodhidh, er afrakstur urvals af bestu hraefnum og haegu framleidhsluferli byggt a handverki og medh athygli a hverju smaatridhi. Thadh er einmitt thess vegna sem pastavorur Pastifico dei Campi bera einnig IGP-merkidh. IGP er gaedhastimpill sem tryggir uppruna og uppruna vorunnar. I tilviki Gragnanopasta ber thadh lika vitni um aldagamla hefdh. I Gragnano hefur tilvist verksmidhja sem framleidha thurrt pasta veridh skradh fra 16. old. Listin adh bua til pasta hefur gengidh i gegnum kynslodhir, fram a thennan dag. Hvadha krofur tharf pasta adh uppfylla til adh fa Gragnanopasta IGP utnefninguna? Umfram allt verdhur Gragnanopasta IGP eingongu adh vera ur durum hveiti og vatni fra stadhbundnu vatnsbordhi. Astaedhan fyrir thessu er kalklitil samsetning vatnsins, sem er daemigerdh fyrir thetta svaedhi og hefur alltaf studhladh adh gaedhum pastasins. Framleidhsla verdhur adh fara fram innan sveitarfelagsins Gragnano. Uppgotvadhu Gragnanopasta fra Pastificio dei Campi, thadh besta sem til er og fyrsta pasta sem haegt er adh rekja fra akri til disks.