Sojasosa - Shoyu (Murasaki / fjolublar), ljos, Shizen no Aji

A hefdhbundnum veitingastodhum er hugtakidh murasaki notadh i stadh shoyu. Murasaki thydhir fjolublatt edha fjolublatt. Thetta er ekki adheins ljodhraen ordhatiltaeki heldur hljomar hun lika kurteisari vegna thess adh hun er obein tjaning. Ljosfjolublatt er lett sojasosa sem er daemigerdh fyrir Kansai svaedhinu. Hins vegar er lett sojasosa venjulega saltmeira og hentar thvi ekki til lokakrydds edha hraneyslu.Suehiro hefur throadh thennan serstaka shoyu medh staerra koji-innihald og thvi haerra umami og natturulega saetleika. Mjog gott til adh undirstrika natturulegt bragdh hraefnisins. Tofu salat, steik, roastbeef og eggjarettir. Medh mildu hrisgrjonaediki og nymoludhum pipar er thadh frabaert medh dim sum og gyoza.