Hrisgrjonaedik - Junmaisu, Kisaichi, Japan

100% hrisgrjonavinsedik. Thetta japanska hrisgrjonaedik er buidh til a svipadhan hatt og vinedik. Fyrst er bruggadh aminosyrurikt sake (umami), sem sidhan er gerjadh i edik a um thadh bil 4 manudhum. Geridh innanhuss skiptir skopum fyrir hidh fullkomna jafnvaegi ilm, syru og umami. Fin syra og skyrt bragdh. Tilvalidh fyrir hraan / ohitadhan mat (annadh edik er oft hitadh stutt i Japan til adh gera thadh mildara). Fyrir sushi hrisgrjon, Gari (syrdhur engifer) Saba (makrill) fyrir sushi, japonsk salot o.fl. Thessi edikverksmidhja, stofnudh aridh 1922, er serfraedhingur i sushi ediki. Hinar ymsu edikvorur hafa veridh vinsaelar a Michelin-stjornu veitingastodhum i Tokyo og Osaka i aratugi. Allt edik er hefdhbundidh bruggadh ur japonsku grunnhraefni og an aukaefna. Oll edik hefur lagt syrustig, sem gerir sushi-hrisgrjonin ekki of sur. Natturulegu aminosyrurnar leggja aherslu a natturulega saetleika sushi hrisgrjonanna.