Sojasosa - Saishikomi, 10 ara, Ando Jozo

Her er mjog serstok sojasosa! Saishikomi thydhir adh brugga medh sojasosu i stadh vatns. Og thessi grunn sojasosa er yfir 10 ara gomul. Medh thvi adh baeta vidh nyju hraefni og endurgerja er ferskum bragdhi baett vidh thessa fullkomlega oldrudhu sosu til adh koma jafnvaegi a bragdhidh. Sjaldgaefur! Sidhan 1853 hefur Ando fjolskyldan veridh adh brugga eingongu natturulega sojasosu an aukaefna. Allar sojasosur eru handgerdhar ur fyrsta flokks hraefni. Umami og fingerdha saetleikinn gerir thessa sojasosu adh sergrein Akita-svaedhisins i nordhausturhluta Japans, fraegt fyrir gerjadhan mat. Ando er einnig thekkt fyrir miso, surum gurkum og hrisgrjonaraektun. Enn thann dag i dag fer nanast eingongu fram sala beint fra brugghusinu, thar sem hair gaedhastadhlar leyfa adheins litla framleidhslu. Jafnvel thott gerjun fari ekki fram i tretunnum gefa mjog gamlir bakteriustofnar ur trekjallaranum finan ilm sem annars thekkist adheins ur tretunnugerjun.