Sojasosa - Shoyu Saishikomi Nama, Fueki, Japan

Thessi shoyu hefur ovidhjafnanlegan, mjog avaxtakeim sem passar til daemis fullkomlega medh steiktum andabringum. Saishikomi hefur sterkt bragdh, en hefur samt adheins minna salt midhadh vidh adhrar sojasosur. Bruggadhferdhin er mjog timafrek thvi fyrst er bruggadh dokkt shoyu (u.th.b. 1,5 ar fyrir Fueki), sidhan er nyjum hraefnum baett vidh og onnur gerjun fer fram. Fyrirferdharmikidh ferli sem faar brugghus gera. Ekki sist vegna thessa er Saishikomi adheins um 1% af ollu bruggudhu Shoyu. Nama thydhir adh thadh hefur veridh siadh mjog varlega og thvi vardhveitast bragdhblaebrigdhin serstaklega vel. Fueki verksmidhjan var stofnudh aridh 1789 i Kawagoe i Saitama heradhi og hefur veridh adh brugga natturulega sojasosu i tretunnum sidhan. I nokkur ar hefur verksmidhjan veridh virk i `100 ara verkefninu`, sem hjalpar til vidh adh halda uppi hefdh handunninna, hefdhbundinna vidhartunna. Abending: Sem idyfa fyrir tofu og til adh bragdhbaeta ramen supur.