Bainiku -Neriume, saltadh plomumauk, throskadh i 3 ar, Fukami, Japan

Vegna thess adh thadh throskast i langan tima hefur thetta lima serstaklega mikidh magn af umami. Nokkrir dropar finstilla tofu (Hiyayakko), grilladhan fisk, svinakjot edha kjukling. Medh ansjosu, vorlauk edha graslauk, sesamfraejum og olifu- edha sesamoliu sem idyfu fyrir hratt edha sodhidh graenmeti. Fukami er 4. kynslodhar fjolskyldufyrirtaeki og raektar sitt eigidh ume (japonsk ploma), sem sidhan er unnin i umeboshi (sursudh ploma) og umesu (plomuedik). Fyrirtaekidh er stadhsett i Wakayama heradhi, sem er heimsfraegt fyrir Nanko Ume avexti sina. Umeidh, sem her var unnidh frekar i maukidh, er raektadh an skordyraeiturs edha tilbuins aburdhar. Thetta mauk hefur serstaklega mikla umami aferdh og akafan ume avaxtakeim. Hefdhbundin selta, svo thadh aetti adh nota thadh sparlega.