Mojo Verde, kanariskt graent salsa, L` Empordanet

Kanarieyjar eru alltaf thess virdhi adh ferdhast, og ekki bara vegna vedhurs. Matargerdhin er lika hefdhbundin og einstok. Einn fraegasti retturinn a Kanarieyjum er svo sannarlega kryddsosan: Mojo. Hann kemur i graenu og raudhu og a Kanarieyjum er hann venjulega borinn fram medh papas arrugadas - litlum hrukkudhum kartoflum sodhnum medh miklu salti. Smaframleidhandinn Labuela Flora fra Tenerife er i eigu systkinanna Teresu og Jose. Framleidhslan er handunnin eftir uppskriftum ommu Floru sem hafa gengidh i fjolskyldunni kynslodh fram af kynslodh. Profadhu Mojo Verde sem idyfu fyrir kartoflur, graenmeti edha fisk, a ristadh hvitt braudh sem forrett, sem marinering fyrir kjot edha i salot eins og vinaigrette.