Paccasassi - Samphire i Extra Virgin Olive Oil, Rinci

Paccasassi edha samfir er aromatisk jurt sem vex af sjalfu ser medhfram Midhjardharhafi og strondum Nordhur-Evropu og er einnig thekkt sem sjavarthistill edha steinsampir. Notkun thess a raetur sinar adh rekja til fornaldar og var meira adh segja getidh um i `King Lear` eftir Shakespeare. Thadh er vinsaelt i Midhjardharhafsmatargerdh. Raektudhu jurtin er unnin eftir gamalli uppskrift thar sem hun er marinerudh i langan tima i vinediki og loks throskudh i extra virgin olifuoliu. Samphire i oliu er einstaklega fjolhaefur og tilvalinn i hugmyndarika forrett edha sem medhlaeti edha alegg fyrir hagaedha kjot-, salami- og fiskretti. Fullkomidh eitt og ser a braudh edha medh mortadella asamt ansjosum, reyktum laxi og ostrum. Ef samfirinn er einu sinni bordhadhur ma nota afganginn af extra virgin olifuoliu sem kryddadha dressingu fyrir salot og forrett.