Cordonices en Escabeche - Quail, 2 stykki, La Alacena

Tveir quails marineradhir i hefdhbundinni spaenskri escabeche sosu. Fjosarnir eru varlega sodhnir, fagadhir medh kryddi eins og hvitlauk og pipar og marineradhir i hagaedha extra virgin olifuoliu. Fyrir thessa saelkeravardhveislu eru adheins kvartlar fra svaedhisbundnum alifuglabaendum notudh og unnin i La Mancha stil. Their hafa mjuka og safarika uppbyggingu. - finlega kryddadh a bragdhidh. Tilvalidh sem forrettur edha sem salat. Anaegju kalt edha hlytt. Og ekki ma gleyma baguette edha braudhi: ljuffenga sosan er tilvalin til adh dyfa i!