Carrillada de Cerdo - svinakinnar i raudhvinssosu, La Alacena

Frabaer og ljuffengur kjotrettur, tilbuinn til matreidhslu! Fyrir thessa saelkeramynstur eru 4-5 svinakinnar latnar malla haegt og rolega i raudhvini og graenmeti (laukur, bladhlaukur, skalottlaukur). Notudh er hagaedha extra virgin olifuolia. Kjotidh er meyrt og safarikt, sosan er rjomalogudh og bragdhgodh. Hitadhu stutta stund og njottu! Beridh fram medh baguette, spaetzle edha kartoflum. Anaegju!