Sojasosa - Kiseki Shoyu, dokk, Yagisawa, Japan

Adheins medh Kiseki, kraftaverki, var thessum Shoyu bjargadh eftir flodhbylgjuna miklu. Brugghusidh skoladhist alveg ut i sjoinn i natturuhamforunum og shoyu, sem hafdhi veridh bruggadh sidhan 1807 - medh ollum serstoku bakteriunum sem gerdhu thadh adh verkum adh thadh bragdhadhist svo vel - virtist glatadh adh eilifu. Sem betur fer hafdhi rannsoknarstofa fengidh moromi (mash) 2 vikum fyrir flodhbylgjuna til adh greina serstaka bragdhtegundina. Thessi aberandi Shoyu var endurbruggudh ur thessari undirstodhu mauk a nokkurra ara timabili. Thessi dokka sojasosa fra Yagisawa er sannarlega sannkalladh bragdhkraftaverk og hentar baedhi til matargerdhar og hraneyslu. Sojasosan throskast i allt adh 2 ar og hefur einstakt og djupt bragdh. - Matreidhsla - Sushi dyfingarsosa - Marinering af kjoti Abending: Passar frabaerlega medh smokkfisksashimi edha grilludhum smokkfiski