Sojasosa - Jouzou Shoyu, Marunaka, Japan

Thessi Shoyu sem er gerdhur ur svaedhisbundnu grunnhraefni hefur einfaldlega frabaert `blom`, ef thu getur notadh thetta taeknilega hugtak fra vinheiminum a Shoyu. Orlitidh lettari en venjulega medh Koikuchi (dokkum Shoyu) og thvi vinsaell hja morgum 3 stjornu kokkum a Kansai svaedhinu. Thessi ilmur getur adheins throast vegna serstaks orloftslags i Shiga-heradhi: heitt, rakt sumur, iskold, snjothung vetur. Marunaka hefur bruggadh medh hefdhbundnum adhferdhum i meira en 200 ar. Thetta thydhir ekki adheins gerjun i tretunnum, heldur einnig fjarveru nutima- edha idhnadharvela. Verkfaerin og taekin sem thessi shoyu er bruggudh medh er annars adheins adh finna a sofnum. Brugghusidh sjalft er fridhlyst bygging. 100% handsmidhadh og hefdh sem er ovidhjafnanleg. Ekki adheins hinn godhsagnakenndi Kikunoi veitingastadhur i Kyoto sver vidh thennan shoyu, Pierre Gagnaire er lika adhdaandi.