Mirin Hon-Sakura, Kokonoe Mikawa, Japan

Thessi hefdhbundna mirin hefur veridh metin af stjornukokkum Japans i morg ar! Fagfolk og saelkera vidha um Japan velja oft mirin fra Mikawa-heradhinu i Aichi-heradhi, fraegt fyrir gerjadhan mat. Kokonoe brugghusidh hefur serhaeft sig i Mirin i um 250 ar og notar adheins japanskar grunnvorur fyrir thessa einkennisvoru! Ekta Hon-Mirin, sem hefdhbundidh er bruggadh medh thvi adh nota eingongu mochi hrisgrjon (glutinous hrisgrjon), koji og hrisgrjon shochu medh gomlu adhferdhinni og inniheldur engan vidhbaettan sykur edha onnur bragdhefni edha rotvarnarefni. Thetta mirin er mjog sterkt og thu tharft adheins um helmingi meira en venjulegar vorur. Til hvers? - Teriyaki - Gufusodhnir rettir - Avaxtakompottur - Dressingar - Sosur - Vestraenar plokkfiskar - Surum gurkum - Dashi supur fyrir udon og soba Af hverju adh elda medh mirin en ekki sykri? - Glaesilegur, kringlott, glaesilegur og djupur saetleiki - Gefur fallegan glans a bara eldadha og grilladha retti, eins og hidh fraega teriyaki - Serstok umami thokk se natturulegum aminosyrum - Vond af throskudhum sake / vini - Vidh matreidhslu fellur graenmetidh ekki nidhur i sundur vegna afengis sem thau innihalda og natturulegs sykurs