Koshin - Shiitake sveppur raektadhur a vidhi, thurrkadhur, Takehisa Japan

Koshin eru safnadh eftir adh sveppalokidh hefur opnast og eru tilvalin fyrir dashi thar sem their mykjast fljott. Eftir adh dashi hefur veridh eldadh ma skera sveppina i thunnar raemur og vinna afram. Medh wok graenmeti, salati o.fl. Sveppir tvofaldast adh staerdh thegar their eru vokvadhir og eru tha ca 4,5 sinnum thyngri. Takehisa shiitakes eru almennt raektadhir a geymdum trjastofnum i skoginum, sem gefur theim ovidhjafnanlegan ilm sem ekki er haegt adh finna i shiitake sem er raektadh i idhnadhi a naeringarefni. Takehisa fjolskyldan, Fukuoka heradhi, hefur serhaeft sig i thessari margverdhlaunudhu sergrein i naestum 100 ar.