Iburigakko - reykt daikon radisa, Japan

Iburigakko er sergrein Akita-heradhs i nordhausturhluta Japan. Upphaflega voru radisur hengdar undir strathok baejarhusa og thurrkadhar. Eldstaedhin i thessum husum voru tendrudh allt aridh um kring til adh verjast meindyrum i thakinu og til adh elda samtimis. Thetta gerdhi radisunni kleift adh draga i sig fingerdhan reykilm. Makoto Nosan raektar sinar eigin radisur og vinnur ur theim i svaedhisbundinn sergrein. Sato.san fylgir fjolskylduuppskriftinni thar sem radisan er marinerudh i bjor og odhru kryddi adhur en hun er lettreykt. I sneidhum medh rjomaosti sem alegg sem finn graenmetisrettur. Thunnt sneidh sem stadhgengill laxskinku. I teningum i stadh beikons fyrir vegan / graenmetisaeta carbonara. Og hreint i sneidhum medh sake og odhrum drykkjum fyrir alla sem hafa gaman af finum hlutum! Edha medh nysodhnum hrisgrjonum fyrir purista japanskrar matargerdhar.