Shirodashi medh kristalsojasosu og Katsubushi og Bonito, Fundodai Japan

Thetta dashi thykkni er buidh til ur kristalsojasosu. Til adh efla ilminn af Katsuobushi var notadh vidhbotarbonito sem var ekki siadh ut til adh gera bragdhidh sterkara og thykknidh afkastameiri. Notist eins og onnur Shiro-Dashi, en einnig sem idyfu (orlitidh thynnt) edha dressingu. Profadhu hidh vinsaela japanska majones i bland vidh thetta dashi. Orlitidh `reykt` bragdhidh af Katsuobushi passar ekki bara vel medh japonskum rettum, heldur gefur vestraenum fiskisupum fullkominn snertingu. Sem marinering fyrir grilladh graenmeti edha hvitan aspas.