Dashi Fond thykkni, dokkt, medh Katsobushi (Bonito), Jagisawa Japan

Thessi fini og kringlotti Dashi Tsuyu, utbuinn medh Katsuobushi og Rausu Konbu, er mjog sterkur og mettandi. Tilvalidh sem grunnur fyrir nudhlusodh (udon og nudhlur), en einnig minna thynnt sem idyfa fyrir tempura (tiu tsuyu) edha sem grunnur fyrir japanskan nimono (lett steiktar retti), eins og nikujaga. Frabaer vara til adh gefa rettum thann serstaka japanska blae an thess adh thurfa adh elda dashi sjalfur, en upplifa ospart natturulegt bragdh. Litla Yagisawa brugghusidh, sem hefur veridh til sidhan 1807, var gjoreydhilagt i flodhbylgjunni og tokst haegt og rolega adh vakna til lifsins skref fyrir skref til adh midhla hefdh sinni og frabaerum serkennum til naestu kynslodhar.