Arroz Bomba, stuttkorna hrisgrjon, fyrir paella og risotto, Ebro Delta / Spann

Bomba hrisgrjon eru sjaldgaef afbrigdhi af hrisgrjonum sem voru adhallega raektudh a 19. old. Bomba fjolbreytnin er afram raektudh sem ahugamal Trias fjolskyldunnar, sem hefur styrt Illa de Riu eigninni i Ebro delta i morg ar. Bomba hrisgrjonaplonturnar eru 1,2 metrar adh haedh og eru miklu haerri en plontur af algengum hrisgrjonategundum og krefjast mikillar umonnunar. Engu adh sidhur skila their adheins um helmingi afrakstursins. Litlu, kringlottu kornin af bomba, sem thenjast ut 2-3 sinnum vidh eldun, eru serstaklega aromatisk. Hrisgrjonin haldast thett vidh undirbuning og brotna ekki og henta serstaklega vel i paella, risotto edha hefdhbundinn undirbuning i ofni.