Duck foie gras, 4 sneidhar ca 45g hver, fra Rougie

Brennt foie gras er vinsael utgafa af and foie gras. Hins vegar, ef thu notar ferska lifur i thetta, verdhur thu fyrst adh thrifa hana og skera i haefilegar sneidhar. Thadh er lika vandamal medh radhstofun - a eg nog af ferskri lifur i husinu edha a eg of mikidh af ferskri lifur i husinu? Haegt er adh fordhast thetta vandamal medh thvi adh birgja sig upp af forskammtudhu og frosnu foie gras. Jafnvel thott frosidh foie gras virdhist vera motsogn i fyrstu er thessi vara i fyrsta flokks gaedhum thvi lifrin er hreinsudh, skammtudh og hoggfryst vidh -70° strax eftir slatrun. Og til adh sanna fyrsta flokks gaedhi er thessi lifur medh steikingarabyrgdh.