Iotazoon (karragenan), Biozoon, E 407

Iotazoon® er tegund karragenans (E 407) sem faest ur ymsum gerdhum raudhthorunga og er svipadh agar-agar. Ofugt vidh agar-agar eru hlaupeiginleikar og hlaupstyrkur Iotazoon® undir sterkum ahrifum af syru- og saltinnihaldi uppskriftarinnar - thadh gaeti thurft adh breyta thvi. Hins vegar bydhur Iotazoon® upp a ahugaverdha hagnyta eiginleika og oft betri munntilfinningu. Thadh er haegt adh nota sem hleypiefni edha thykkingarefni, til adh binda vatn og koma a stodhugleika, til daemis i mjolkurvorur, til framleidhslu a tertum, eftirrettum, saelgaeti, svo og sosum og drykkjum. Iotazoon® hlaup i naerveru kalks (Calazoon®) og framleidhir mjog sveigjanlegt og mjuk hlaup sem eru ekki hitastodhug en thola thidhingu og frystingu mjog vel. Thessi gel hafa tikotrofiska eiginleika, th.e. hristing, hraering edha tygging i munni gerir hlaupidh fljotandi og storknar svo aftur eftir adh hafa stadhidh i langan tima. Thessi eiginleiki gefur neytandanum bradhnandi munntilfinningu og er einnig haegt adh nota thegar frodhu eru utbuin. Massinn er lika haegt adh skammta i gegnum rjomasifoninn thegar hann er adh hlaupa, thvi hlaupidh voknar aftur, og naer enn aeskilegum stodhugleika eftir skammtanir.