Xanthazoon (xanthan gum), Biozoon, E 415

Xanthazoon® samanstendur af xantangummii (E 415) og er gerjunarvara. Thadh bydhur upp a godha thykkingar- og stodhugleikaeiginleika og er mikidh notadh sem aukefni i dressingar og sosur, bakadhar vorur, drykki, mjolkurvorur, avaxtablondur og is. Xanthazoon® er leysanlegt i baedhi koldum og heitum vokva og vidhheldur seigju afurdha yfir breitt hitastig, pH (syrustodhugt) og i haum salt / jonastyrk. Thadh er einnig thekkt fyrir fleytihaefileika sina, kemur i veg fyrir bragdhgrimu og baetir munntilfinningu seigfljotandi vara. Til matreidhslu er haegt adh nota Xanthazoon® til adh koma a stodhugleika a frodhu, fleyti (dressingar, sosur o.s.frv.) og drykki og til adh halda litlum ognum eins og jurtum edha ilmhylkjum i sviflausn. Seigju, stodhugleika og tilfinningu i munni er haegt adh hafa ahrif a og baeta medh thvi adh blanda i Locuzoon® edha Guarzoon®.