Sinnep

Saett sinnep fra Efri Pfalz

Wurstkuchl, yfir 500 ara bratwurst grillidh, framleidhir saeta sinnepidh fyrir sina eigin pylsu i litlum skommtum. Thadh er ljuffengt a bragdhidh, medh smavegis af nyrifinri piparrot i.

Wurstkuchl - saett sinnep fra Efri Pfalz

Uppruni hins sogulega Wurstkuchl var litill bygging sem halladhi ser upp adh borgarveggnum sem thjonadhi sem byggingarskrifstofa vidh byggingu steinbruarinnar fra 1135 til 1146.
Thegar byggingin - sem a sinum tima var haldin hatidhleg sem attunda undur veraldar - var fullgerdh flutti byggingarskrifstofan ut og litla byggingin vardh adh matarbas a krananum. Vidhskiptavinir matreidhslustofunnar voru hafnar- og byggingarstarfsmenn, thadhan kom nafnidh Kranchen, ordhidh fyrir krana edha krana a theim tima. Thadh voru margir hafnarverkamenn vegna thess adh rikir verslunarpatrisar i frjalsu keisaraborginni Regensburg notudhu hofnina akaft um aldir sem umskipunarstadh fyrir vorur fra ollum heimshornum. Hungradhir byggingarstarfsmenn komu hins vegar flestir fra byggingarsvaedhi Regensburg domkirkjunnar.
Ekki er haegt adh akvedha nakvaemlega hvenaer sodhnu kjotinu i matarbasnum var skipt ut fyrir finni pylsurnar. Their voru liklega kynntir aridh 1806 thegar hidh sogulega pylsueldhus var selt af borgarsjodhi til kokksins Wolfgang Schricker. I upphafi 19. aldar hofst timabil Schricker fjolskyldunnar medh nyjum eiganda Wolfgang Schricker, sem naer til nuverandi eigenda, Schricker-Meier fjolskyldunnar.

Wurstkuchl - saett sinnep fra Efri Pfalz

Kornmayer grill sinnep

Thetta byrjadhi allt aridh 1999 medh uppfinningu Frankfurt sinneps og a naestu arum hefur voruurvalidh staekkadh jafnt og thett. I dag eru, auk sinneps, oliu og salts, einnig framleiddar talknasosur eins og Frankfurt Raudhsosa. Okkur er alltaf mikilvaegt adh nota besta hraefnidh og handunnidh framleidhslu thar sem mikidh er hraert, saxadh, skoridh og kryddadh sjalf. Margar af grunnvorum sem notadhar eru koma fra svaedhisbundnum framleidhendum. Til daemis er Frankfurt sinnepidh buidh til medh upprunalegu 7 jurtunum fra Oberrad hverfinu i Frankfurt.