Haiku Pro hnifur

CHROMA Haiku Pro - Japanskur faglegur matreidhsluhnifur

Samkvaemt gomlu Sakai-hefdhinni eru CHROMA Haiku Pro hnifarnir ekki framleiddir i storri verksmidhju heldur a fjorum litlum, serhaefdhu verkstaedhum Herra Hirotsugu, thar sem alls 83 vinnuskref eru unnin.
Ebuchi Kouhei san er annar kynslodh bladhsmidhs faeddur i Sakai. Jafnvel tho adh hann se mjog ungur adheins 40 ara gamall, hefur handverk hans unnidh til margra japonskra verdhlauna. Bladh jarnsmidhameistarans Kouhei eru eftirsott af bestu kokkum Japans, thar a medhal fraega hefdhbundnu matreidhslumeistarana Michiba Rokusaburou og Kandagawa Toshiro.
Starf hefdhbundins bladhsmidhs er ekki mjog vinsaelt medhal ungra Japana i dag. Adheins their sem virkilega elska starf sitt velja thadh. Thadh er ekki bara tiu ara idhnnamidh sem er faelingarmattur heldur lika grimmur hiti a sumrin, thegar hitamaelirinn a verkstaedhum fer oft i um 50 gradhur a Celsius. Thratt fyrir motlaetidh getur Ebuchi Kouhei ekki imyndadh ser betra starf.
Til adh bua til hefdhbundna Sakai Kasumi hnifa eins og HAIKU Pro Sashimi hnifinn, smidhar meistari Ebuchi Kouhei tvaer tegundir af stali: afar hart, kolefnisrikt Hagane stal (hvitt stal, Shirokou a japonsku) fyrir skurdhbrunina og mykra stal til adh skera. stalstudhningur. An thessa mykra stals vaeri bladhidh of vidhkvaemt og nanast omogulegt adh bryna thadh. Stalin tvo eru hitudh i yfir 1000 gradhur a Celsius i kolagoldsofni. Their eru sidhan smidhadhir saman, ferli sem er endurtekidh nokkrum sinnum thar til stalin tvo hafa vaxidh osynilega saman i groft bladhform.
CHROMA Haiku Pro hnifarnir Gyutou, Santoku og Kawamuki, slipadhir a badhum hlidhum, eru medh mykra stali a badhum hlidhum.
Adhur en hardhnadh er, eru blodhin rett. Thegar jarnsmidhameistarinn Ebuchi Kouhei hefur lokidh starfi sinu hefur hnifurinn thegar faridh i gegnum 27 vinnuskref. Blodhin yfirgefa verkstaedhi hans vidh 63° Rockwell C.
Blodhin fara svo i kvornina.
Fujii Keiichi, 57 ara, er thridhju kynslodhar hnifslipari i Sakai.
Medh 40 ara reynslu er Keiichi talinn einn af reyndustu kvornunum i Sakai og er fraegur fyrir gaedhastadhla sina. CHROMA Haiku Pro hnifarnir fa tuttugu betrumbaetur fra Keiichi thar til their na otrulegri skerpu. Fujii Keiichi notar mjog gamlan vatnsstein svo hnifarnir hitni ekki adh othorfu. Hann vinnur allan daginn medh hendurnar i vatninu, sem thydhir mikla likamlega areynslu, serstaklega a veturna thegar vatnshiti er rett yfir frostmarki. Vegna mikillar umhyggju og umhyggju vidh vinnu faer hnifurinn 60 - 61° Rockwell C a skurdhbruninni.
Handfongin eru gerdh af 73 ara meistara Tatsumi Masuru, odhrum oldungalidhi Sakai. Handfong CHROMA Haiku Pro seriunnar eru framleidd medh vatnsbuffalo og hagaedha honoki vidh fra Gifu heradhi. Master Masaru tharf 24 threp til adh bua til fullkomidh handfang.
Hinn ungi meistari Harada Takayuki, 39 ara, er annar kynslodh hnifasamsetningarmanns og nytur thegar mikils virdhingar i Sakai vegna gaedha sinna.
Adhur en Takyuki grefur Haiku-stofunum a bladhidh, athugar hann thadh nakvaemlega. Hnifurinn faer svo Sakai gaedhastimpilinn sem sidhar er falinn undir handfanginu.
Nafnidh Haiku er hamradh edha grafidh i bladhidh medh hondunum. Bladhidh tekur svo a moti Haiku-falknum. Nu er tongin a hnifnum (hlutinn sem er osynilegur i handfanginu) hitadhur og brenndur inn i Honoki vidharhandfangidh thannig adh thadh passi orugglega. Hnifsblodhin fa sidhan rydhvarnarmedhferdh og pakkadh inn i rydhvarnarpappir. Hnifunum er sidhan pakkadh vandlega i Kiribako, trekassa. Vidhurinn hjalpar til vidh adh halda hnifnum thurrum, sem dregur verulega ur rydhhaettu.
Einn mikilvaegasti madhurinn er eigandi verksmidhjunnar, meistari Harada Hirotsugu, annar kynslodhar meistara. Hann faeddist i Sakai og faeddist nanast i hnifaframleidhslu.
Venjulega eru hnifarnir afhentir oslipadhir og hver kokkur brynir tha sjalfur. Hins vegar eru hnifarnir okkar bryndir fyrir thig af meistara Fujii Keiichi, thannig adh thu hefur tilvalidh grunnslipun sem thu getur byggt a.