Heilgaes foie gras og and foie gras, ferskt og frosidh
Foie gras (foie gras d`oie) og and foie gras (foie gras de canard)
- Hra gaesalifur (foie gras d`oie)
- Hra ond foie gras (foie gras de canard)
ATHUGID UM FERSKA FJRAR GIFUR
Vidh faum alltaf ferska lifur afhenta i byrjun viku og afgreidhum thaer svo upp ur midhri viku.
Thadh vantar alltaf mest af foie gras fyrir helgarhatidhir. Flutninga- og frystikedhjan eru thvi fullkomlega snidhin adh vorunni.
Ef thig vantar lifur i byrjun edha midhja viku, vinsamlegast pantadhu medh viku fyrirvara.
Foie gras ma geyma i um 10 daga eftir slatrun.
Foie gras / and foie gras - foie gras / foie gras de canard
Foie gras / and foie gras - foie gras / foie gras de canard
I Perigord, i sudhvesturhluta Frakklands, thar sem trufflan er einnig innfaedd, eru tvaer tegundir lifrar adhgreindar i foie gras (foie gras d`oie) og and foie gras (foie gras de canard).
Foie gras fra gaesum og ondum var talidh lostaeti i Egyptalandi til forna fyrir 2.500 arum og var kynnt til Frakklands af Romverjum. Staerstur hluti framleidhslunnar kemur fra Frakklandi.
Ungverjaland og Bulgaria koma strax a eftir.
Foie gras ur gaes edha anda er boridh fram steikt, steikt edha sem terrine.
I thessu skyni er foie grasidh unnidh i fyllingu fyrir terrines og oft marineradh fyrirfram medh purtvini edha armagnac.
Athugidh athugasemd um ferskt foie gras vidh pontun.
Foie gras / and foie gras - foie gras / foie gras de canard
Foie gras terrine
Hraefni fyrir 1 terrine
1200g
Foie gras foie gras
Myljidh 1 tsk af sjavarsalti fint
Pipar hvitur
1 klipa af nyrifnum muskat
1 tsk sykur
1/2 glas af hvitu purtvini
undirbuningur
Setjidh gaesaverdhinn i volgu vatni i um thadh bil 1 klst. Hreinsadhu sidhan lifrurnar vandlega og settu thaer i skal. Kryddidh medh salti og pipar, muskati og sykri og hellidh purtvininu yfir. Blandidh ollu vel saman og setjidh i isskap yfir nott.
Hvolfidh marineringunni af og til. Klaedhidh terrine fat medh filmu. Settu lifrurnar i terrineformidh og thrystu varlega. Eldidh i ofni i 60°C, 2 cm hau vatnsbadhi i 60 minutur. Takidh ur ofninum og latidh kolna.
Thadh fer eftir rettinum, radhidh a disk medh salati edha i sneidhar a brioche, skreytidh og njotidh.
Foie gras terrine
Skref fyrir skref utskyring a undirbuningi:
Brjottu gaesalifur groflega i sundur og fjarlaegdhu taugarnar og hudhvefinn.
Foie gras terrine
Skref fyrir skref utskyring a undirbuningi:
Skeridh otaugadha gaesalifur i tha bita sem oskadh er eftir.
Blandidh saman vidh allt kryddidh og purtvinidh og latidh marinerast yfir nott i kaeli.
Foie gras terrine
Skref fyrir skref utskyring a undirbuningi:
Takidh marineradha foie grasidh ur isskapnum og blandidh vel saman aftur. Thadh fer eftir finleikanum sem oskadh er eftir, haegt er adh renna gaesalifrarblondunni i gegnum sigti. Thetta thydhir adh enn er haegt adh finna litlar taugar sem eftir eru. Klaedhidh terrineformidh medh matfilmu.
Setjidh svo gaesalifrarblonduna i motidh og thrystidh henni lett nidhur.
Foie gras terrine
Skref fyrir skref utskyring a undirbuningi:
Eldidh i ofni i 60°C, 2 cm hau vatnsbadhi i 60 minutur. Takidh ur ofninum og latidh kolna.
Thadh fer eftir rettinum, radhidh a disk medh salati edha i sneidhar a brioche, skreytidh og njotidh.
Vidh breytum gaesagaesadyrinu a brioche medh ymsu godhgaeti.
Til daemis medh raudhlaukssultu.
-
Fersk hra gaesalifur, foie gras, Austur-Evropa
ca 760 g € 115,88 * (€ 152,47 / )
EKKI I BODIEkki i bodi eins og er. Ekki er vitad hvenær þessi grein verdur adgengileg aftur. Vinsamlegast athugadu einnig upplysingarnar undir greidslu og sendingu.Vorunumer: 11392
kæld vara 0°C til +7°C -
Hra gaesalifur, foie gras, an tauga, fra Austur-Evropu
ca 580 g € 105,32 * (€ 181,59 / )
EKKI I BODIEkki i bodi eins og er. Ekki er vitad hvenær þessi grein verdur adgengileg aftur. Vinsamlegast athugadu einnig upplysingarnar undir greidslu og sendingu.Vorunumer: 14751
kæld vara 0°C til +7°C -
Hratt ond foie gras, Foie Gras Canard, fra Austur-Evropu
ca 680 g € 84,00 * (€ 123,53 / )
SEINKAD EDA TAKMARKAD FRABÆRAfhendingartimi er orlitid seinkadur eftir mottoku greidslu. Vinsamlegast athugadu einnig upplysingarnar undir greidslu og sendingu.Vorunumer: 11394
kæld vara 0°C til +7°C -
Raw and foie gras, foie gras canard, an tauga, fra Austur-Evropu
ca 490 g € 74,72 * (€ 152,49 / )
SEINKAD EDA TAKMARKAD FRABÆRAfhendingartimi er orlitid seinkadur eftir mottoku greidslu. Vinsamlegast athugadu einnig upplysingarnar undir greidslu og sendingu.Vorunumer: 11395
kæld vara 0°C til +7°C -
Foie gras, heil, engiferudh, Austur-Evropa, ca 500g stykkidh, massi
ca 1,8 kg, ca 4 stk € 286,01 * (€ 158,89 / )
EKKI I BODIEkki i bodi eins og er. Ekki er vitad hvenær þessi grein verdur adgengileg aftur. Vinsamlegast athugadu einnig upplysingarnar undir greidslu og sendingu.Vorunumer: 28979
frosin vara -18°C -
Goose Foie gras, heil, enervat, Austur-Evropa, massi
ca 650 g € 100,53 * (€ 154,66 / )
STRAX LAUSSTRAX LAUS Sending vorunnar eigi sidar en 36 klukkustundum eftir pontun og vel heppnud greidsla. Vinsamlegast athugadu einnig upplysingarnar undir greidslu og sendingu.Vorunumer: 30756
frosin vara -18°C -
Ond foie gras, hraslaegdh, Austur-Evropa
ca 500 g € 62,39 * (€ 124,78 / )
EKKI I BODIEkki i bodi eins og er. Ekki er vitad hvenær þessi grein verdur adgengileg aftur. Vinsamlegast athugadu einnig upplysingarnar undir greidslu og sendingu.Vorunumer: 38163
frosin vara -18°C -
Ond foie gras, hratt, heil, slaegdh, Frakkland, massi
ca 500 g € 65,74 * (€ 131,48 / )
STRAX LAUSSTRAX LAUS Sending vorunnar eigi sidar en 36 klukkustundum eftir pontun og vel heppnud greidsla. Vinsamlegast athugadu einnig upplysingarnar undir greidslu og sendingu.Vorunumer: 40297
frosin vara -18°C -
And foie gras, hratt slaegdh, Austur-Evropa, 4 stykki hver ca 500g, massi
ca 2 kg € 183,25 * (€ 91,63 / )
STRAX LAUSSTRAX LAUS Sending vorunnar eigi sidar en 36 klukkustundum eftir pontun og vel heppnud greidsla. Vinsamlegast athugadu einnig upplysingarnar undir greidslu og sendingu.Vorunumer: 40298
frosin vara -18°C -
Foie gras, heil, Frakkland, pirrudh, massi
ca 500 g € 82,97 * (€ 165,94 / )
STRAX LAUSSTRAX LAUS Sending vorunnar eigi sidar en 36 klukkustundum eftir pontun og vel heppnud greidsla. Vinsamlegast athugadu einnig upplysingarnar undir greidslu og sendingu.Vorunumer: 40299
frosin vara -18°C -
Ond foie gras, hraslaegdh, Austur-Evropa, Feyel
ca 500 g € 53,08 * (€ 106,16 / )
STRAX LAUSSTRAX LAUS Sending vorunnar eigi sidar en 36 klukkustundum eftir pontun og vel heppnud greidsla. Vinsamlegast athugadu einnig upplysingarnar undir greidslu og sendingu.Vorunumer: 40300
frosin vara -18°C -
Duck foie gras, heil, Austur-Evropa, magn
ca 550 g € 56,92 * (€ 103,49 / )
STRAX LAUSSTRAX LAUS Sending vorunnar eigi sidar en 36 klukkustundum eftir pontun og vel heppnud greidsla. Vinsamlegast athugadu einnig upplysingarnar undir greidslu og sendingu.Vorunumer: 40301
frosin vara -18°C -
Duck foie gras, heil, Spann, Malvasia
ca 500 g € 62,39 * (€ 124,78 / )
STRAX LAUSSTRAX LAUS Sending vorunnar eigi sidar en 36 klukkustundum eftir pontun og vel heppnud greidsla. Vinsamlegast athugadu einnig upplysingarnar undir greidslu og sendingu.Vorunumer: 40302
frosin vara -18°C -
Foie gras heil, hra, frosin
ca 0,575 kg € 86,07 * (€ 149,69 / )
STRAX LAUSSTRAX LAUS Sending vorunnar eigi sidar en 36 klukkustundum eftir pontun og vel heppnud greidsla. Vinsamlegast athugadu einnig upplysingarnar undir greidslu og sendingu.Vorunumer: 41550
frosin vara -18°C